えみっとコーナー

材料（2人分）
●卵……………………………………………2個
●じゃがいも（1個100gぐらいのもの）…2個
●塩こしょう…………………………………少々
●マヨネーズ…………………………………大さじ1
●小麦粉………………………………………適宜

（A）
　●小麦粉……………………………………適宜
　●とき卵……………………………………お好み
　●パン粉……………………………………お好み

●揚げ油………………………………………適宜

作り方
①ゆで卵をつくる。
※卵の底の丸い部分に、画鋲などで穴を開けます。
　たっぷり沸騰した湯の中に穴を開けた卵を入れ10分〜15分茹でると真ん中に黄身がきて、きれいなゆで卵ができます。
②じゃがいもは、皮をむき、茹でるか電子レンジで加熱し、柔らかくなったらつぶす。
③つぶしたじゃがいもに塩・こしょうをして、粗熱をとったらマヨネーズを加え、よく混ぜる。
④ゆで卵の殻をむき、小麦粉をまぶして③のじゃがいもを周りにつける。
⑤（A）（フライ衣）を小麦粉・とき卵・パン粉の順につけて、約180℃の油でカラリと揚げたら出来上がり。

ゆみこママのメモ
うずら卵で作ると、お弁当にピッタリです。その際は卵に穴を開けないでください。

★お役立ちレシピ★　→　豆腐天津飯