えみっとコーナー

材料（2〜3人分）
（A）ケーキ生地
　　●無塩マーガリン…………60g
　　●砂糖………………………50g
　　●卵…………………………1個
　　●薄力粉……………………150g
　　●ベーキングパウダー……小さじ1／2
　　●バニラエッセンス………少々

（B）アーモンド生地
　　●無塩マーガリン…………40g
　　●砂糖………………………40g
　　●薄力粉……………………40g
　　●アーモンドプードル……40g
　　●卵…………………………2個
　　●バニラエッセンス………少々

●ピーナッツチョコ（市販）…100g
●スライスアーモンド…………適宜

作り方
（A）ケーキ生地を作る
①ボールに無塩マーガリンを入れ、泡立て器で練る。クリーム状になったら砂糖を加えさらに練る。
②卵を割りほぐし、に少しずつ混ぜ加え、バニラエッセンスも加える。
③あわせてふるっておいた粉類をに加えてサックリと混ぜ、ボールの中でまとめてラップでくるんで、冷蔵庫で30分休ませる。
④オーブントースターの天板にオーブンシートをはみ出さないように敷く。
⑤休ませておいた生地を厚さ約1cmになるよう天板にのばし、フォークで数回刺して生地に穴を開け、オーブントースターで4〜5分焼く。

（B）アーモンド生地を作る
①（A）で使ったボール（洗わなくてOK）に無塩マーガリンを入れてクリーム状に練り、砂糖を加え混ぜる。
②卵は割りほぐし、に少しずつ混ぜ加え、バニラエッセンスも加える。
③②にアーモンドプードルとふるった薄力粉を加え、さっくり混ぜる。

（C）仕上げ
①刻んだピーナッツチョコを焼いた（A）の上にのせ、その上に（B）のアーモンド生地を流し、飾りにスライスアーモンドを散らす。
②オーブントースターで4分焼き、その後アルミホイルをかぶせて10〜13分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。
③焼き上がった生地を好きな形に切り分ける。

ゆみこママのメモ
今回使ったのはコンビニでも売っているブロックピーナッツチョコですが、
ジャム、ドライフルーツなど水分の少ないものならなんでもOK。

★お役立ちレシピ★　→　変わりサンドウィッチ2種