えみっとコーナー

材料（2人分）
●生さんま……2尾
●塩……………少々
●片栗粉………適宜
●カレー粉……大さじ1／2
●こしょう……少々
●揚げ油………適宜

作り方
①さんまは三枚に卸し、塩・こしょうをして、カレー粉をまぶす。
②腹の方が中心になるように巻き、巻き終わりのしっぽの部分の内側に片栗粉を薄くつけ、のり代わりにする。
　形を作ったら、周りに片栗粉をまぶし、余分な粉をはらっておく。
③中火の油（160〜170℃）でゆっくり揚げ、最後は少し温度を高くして、カラッとあげる。好みの大きさに切り、盛り付けて完成。

ゆみこママのメモ
●好みで、レモン汁をかけたり、大根おろしを添えたりしても美味しいです。
●腹の部分を中心に巻くことで、さんまの脂が、逃げません。
●冷めても美味しいので、お弁当に入れるのも、オススメです。

★お役立ちレシピ★　→　トン天丼