えみっとコーナー

クリスマスには手作りで。
お子さんと楽しく作ってみては？

材料（2人分）
●卵……………………………1個
●砂糖…………………………50g
●生クリーム…………………100cc
●バニラエッセンス…………少々
●粉ゼラチン…………………5g
●水……………………………大さじ2
●ビスケット…………………約6枚
●牛乳…………………………適宜

珈琲ソース
●インスタントコーヒー……大さじ1
●砂糖…………………………大さじ1
●水……………………………大さじ3

作り方
①生クリームは、七分立てに泡立てる。ゼラチンは水にふやかしておく。
②卵に砂糖を加えながら、線が描けるくらいにしっかりと泡立てる。バニラエッセンスを加える。
③①のゼラチンを湯せんで溶かし、②に加え、手早く泡立器で混ぜ合わす。
④③に①のクリームを加え、ゴムベラで手早く混ぜる。
⑤ラップをサッと水で濡らし、ビスケットを牛乳にくぐらせてラップの中央に置く。その上に⑤のムースを大さじ2杯くらいのせ、ラップごと茶巾に絞り、型を整え、2〜3時間冷蔵庫で固める。
⑥お湯を沸かし、ラップのままムース面をお湯にくぐらせる（湯がムースに入らないように注意）。ラップを外し、お好みで、珈琲ソース（ティラミス風になります）、ココア、ジャムをつけて盛り付けたら完成。

珈琲ソースの作り方
インスタントコーヒー、砂糖、水を合わせて火にかけて、ゆっくり煮詰め、冷ます。

ゆみこママのメモ
型に詰めて冷やす場合は、ビスケットを袋に入れて砕き、少量のバターを混ぜて底に敷き詰めてムースを流し込んでください。ビスケットはお好みのものでOK。バタークッキーやサブレでもおいしいですヨ。