えみっとコーナー

熱いうちでも、冷まして食べてもおいしいですよ!

材料
●りんご…………約200ｇ
●さつまいも……約200ｇ

（A）
　●砂糖…………200ｇ
　●レモン汁……小さじ1
　●塩……………1つまみ

作り方
①さつまいもは皮を厚く剥いて適当な大きさに切り、水にさらしておく。
②りんごは皮を剥き、8等分に切り、約5mmの厚さのイチョウ切りにする。
③②を鍋に入れ、（A）を加えてざっと混ぜ、ふたをして弱火にかける。
④③を煮ている間に、さつまいもを水から取り出し、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。
　竹串がすっと通るようになったら取り出して、熱いうちに手早くつぶす。さつまいもは多少ごろっとしたままでOK。
⑤③のりんごが柔らかくなり、水分が出てきたら④を加え、全体を混ぜながら、煮詰めたら完成。

ちょっとアレンジ!
食パンに塗って焼くと、アップルパイ風に!

ゆみこママのメモ
分量は皮を剥いた重量、りんご:さつまいも:砂糖=1:1:1が目安。
レモン汁、塩は多少分量が増えても、そのままでOK。
鍋はホーローか、テフロン加工のものを使って。