えみっとコーナー

春色大根サラダ

材料
●大根……………………500ｇ
●塩………………………小さじ1
●人参……………………150ｇ
●玉ねぎ…………………40ｇ
（A）●オリーブ油……大さじ4（又はサラダ油）
　　　●酢………………大さじ2（又はレモン汁）
　　　●塩………………小さじ1／5
　　　●こしょう………少々

作り方
①大根はイチョウ切りにし、塩をまぶしておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③人参はすりおろす。
④ボールに（A）と②の玉ねぎ、③の人参を合わせてドレッシングを作る。
⑤の水気をよく絞り、④のドレッシングで和えて、冷蔵庫で１時間〜一晩寝かせれば完成。

ゆみこママのメモ
市販のドレッシングを使えば、よりカンタンに作れます。
色が華やかなので、お祝いの食卓の一品にもどうぞ！